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正宗串串香菜品的种类有哪些?陕西特色小吃培训机构告诉你

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正宗串串香菜品的种类有哪些?陕西特色小吃培训机构告诉你

发布日期:2019-07-05 作者: 点击:

陕西特色小吃培训机构认为正宗串串香菜品的种类有1、干货类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。2、畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

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3、禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。4、水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

5、蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

6、野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。7、主食:饺子、方便面、粉丝、粉条、油条。8、辅料:桂圆、姜片、大蒜、大葱。另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

陕西特色小吃培训机构教你荤菜选材技巧1、牛肉:后腿(外包)肉,筋少为宜。2、牛心 牛舌:卤过的为宜。3、牛板筋:(卤过上色的为宜)。4、牛肚:又名:蜂窝肚,买回来就煮好的最好,刨片串签。5、排骨:软边最好,中排。6、猪皮:煮好后去毛、去除肥肉,刨片传签。7、鸡尖(翅):购买时无毛、大小均匀为宜,使用前需检查无。


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