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陕西特色小吃培训——较高接待级别美食羊肉泡馍的美味

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陕西特色小吃培训——较高接待级别美食羊肉泡馍的美味

发布日期:2020-06-04 作者: 点击:

陕西特色小吃培训——较高接待级别美食羊肉泡馍的美味

大老远就闻见了羊肉泡馍的味道了吧!嗯,没错,陕西特色小吃培训小编今天带来的可是较高接待级别美食——羊肉泡馍哦!

从制作者的角度出发,看似没什么技术含量的羊肉泡馍,烹饪技法却要求很严格。就拿烙馍这一项而言,需要用九分死面和一分发面混合制作,好让馍能够更好地吸收汤味。羊肉泡馍的馍名曰“托托馍”,需要慢火烙熟,丝毫急不得。泡馍大师傅在煮馍时,讲究以馍定汤,食客掰出的馍越仔细,大师傅煮出的馍就越入味。如果有人乱七八糟的掰了两三下敷衍了事,那就别怪这碗羊肉泡馍给你留下的印象不好了。

还有糖蒜,算得上是羊肉泡馍中的点睛之笔。羊肉泡馍配的糖蒜颜色为半透明的浅褐色,口感爽脆,由红糖、白醋等调料按照特定比例添加制作。做得好的糖蒜,甚至能作为一道菜出现在餐桌上,而且空口吃一叠糖蒜丝毫没有压力,反而会越吃越想吃。吃糖蒜,不但能起到吃蒜的消炎杀菌的作用,还能促进食欲,解腻助消化。

陕西特色小吃培训.jpg

泡馍的灵魂在于“泡”。泡馍用的汤底是选用牛羊肉和牛羊大骨慢火长时间熬制而成,配以花椒、草果、桂皮等调料,具有骨酥肉烂、汤浓味鲜的特点。泡馍的时候加入细粉丝,用沸腾的汤汁倒入碗中,反复浸泡捞煮,让馍粒充分吸收汤里的肉味和香味,最后盖上牛羊肉片,撒入少许葱花提味,隔着半条街都能闻到香味。

怎么样,陕西特色小吃培训带您了解的这羊肉泡馍,有没有很想尝尝呢?快来陕西特色小吃培训机构吧,品尝了再说!

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